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大莊園集團參與修訂的《鮮、凍分割牛肉》國家標(biāo)準正式發(fā)布

發(fā)布日期:2022年06月20 02:12

標(biāo)簽:莊園夢

   為科學(xué)、有效指導(dǎo)牛肉分割生產(chǎn),提升行業(yè)牛肉分割技術(shù)水平,大莊園肉業(yè)集團股份有限公司與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、中國畜牧業(yè)協(xié)會、吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司、中國動物疫病預(yù)防控制中心(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心)等多家單位聯(lián)合修訂了《鮮、凍分割牛肉》(GB/T 17238-2022)國家標(biāo)準。該標(biāo)準已于近日正式發(fā)布,并將于2022年11月1日起實施。

 

   標(biāo)準起草組負責(zé)人、牧醫(yī)所畜產(chǎn)品安全研究室主任孫寶忠研究員介紹,為與國際要求接軌,同時提高我國肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、市場營銷效益,本次修訂擴充了分割牛肉的內(nèi)涵,修改了鮮、凍分割牛肉的原料要求,將部位肉種類由13個增加至33個,并對屠宰加工過程、產(chǎn)品要求、農(nóng)藥獸藥殘留限量、微生物等食品安全指標(biāo)以及引用的部分食品安全標(biāo)準進行了刪減,將標(biāo)準的重心限定在產(chǎn)品質(zhì)量上。此外,本次修訂還對牛肉分割產(chǎn)品的標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存和運輸?shù)葍?nèi)容進行了規(guī)范。

 

   該標(biāo)準的修訂是國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的重點工作之一,該標(biāo)準的實施將進一步規(guī)范鮮、凍分割牛肉的質(zhì)量控制,提高我國牛肉生產(chǎn)水平,更好地保證鮮、凍分割牛肉產(chǎn)品品質(zhì)。同時,對科學(xué)引導(dǎo)牛肉消費,保障鮮、凍分割牛肉的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價具有重要意義。

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